Kinga Shenker-Horváth je nadšenkyně do extrémních sportů a zdravého životního stylu, takže není překvapením, že tato vynikající dietoložka a výživová poradkyně již pět let posiluje tým společnosti Eisberg Hungary Kft. jako odbornice na dietologii a ambasadorka značky. Kingu motivuje pomáhat ostatním, a proto se kromě sdílení svého životního příběhu podělila i o užitečná doporučení týkající se výživy, která stojí za to následovat.
„Jíst zdravě není věda, ale otázka znalostí a odhodlání.”
Ještě předtím, než Kinga Shenker-Horváth věděla, že se jednou stane dietoložkou a výživovou poradkyní, byla podpora zdraví již neodmyslitelnou součástí jejího života. Díky vrcholovému sportu chtěla přesně vědět, kdy, kolik a jaké živiny její tělo potřebuje. Ale dlouho si neuvědomovala, že její vášeň se jednou stane její profesí…
“Původně jsem studovala mezinárodní vztahy, ale pak jsem cítila, že to není kariéra pro mě. Pokračovala jsem ve výzkumu a pod vlivem svého manžela fyzioterapeuta jsem začala hledat vzdělání v oblasti zdraví. Po prolistování brožur mě zasáhlo uvědomění, že existuje profese, která spojuje lásku k sportu a zdravému stravování – a tak nebylo pochyb o tom, že se stanu dietoložkou!”
– začala Kinga, která vyzkoušela mnoho forem cvičení, ale nejvíce ji přitahovaly aktivity, které nabízely dobrý adrenalinový zážitek spolu s tím, co zažíváte. Po volejbalu a plavání se zamilovala do wakeboardingu – vášeň, která sahá do dekád a zahrnuje 14letou soutěžní kariéru. Není divu, že cítila potřebu získat kvalifikaci trenéra wakeboardingu, která by doplnila její magisterský titul z fitness terapie, dietetiky a výživy.
Kinga pomohla mnoha lidem postavit svůj život na novější a zdravější základy. Přinesla si také několik krásných vzpomínek, které ji naplňují dobrým pocitem.
„Naštěstí mám spoustu příběhů, což mě velmi těší, protože ráda pomáhám lidem prostřednictvím své práce. Měla jsem možnost přispět k uzdravení pacienta s dlouhodobou poruchou příjmu potravy prostřednictvím dietetických konzultací, nebo zlepšit kvalitu života pacientů s kloubními problémy optimalizací jejich stravy. A v případě spolupráce se sportovci je hnací silou dosahování cílů a výsledků. To vše jsou úspěchy, na které jsem velmi hrdá, nejen na lidi, kterých se to týká, ale i na sebe, protože zdravá výživa a společná práce hrály ve všech těchto případech klíčovou roli, což je fantastický pocit.”
Zdravotní mise společnosti Eisberg Hungary Kft. byla vždy blízká Kingině srdci, ale společná práce se stala realitou před 5 lety, kdy jí byla nabídnuta pozice ve firmě. Během pracovního pohovoru si s výkonným ředitelem Zoltánem Gazsim okamžitě padli do noty – a to se od té doby nezměnilo. V rámci spolupráce Kinga napsala několik článků pro odborníky, ve kterých hrály hlavní roli její oblíbené saláty. Zúčastnila se také mnoha nezapomenutelných projektů, například vaření se zpěvačkou Beou Palyou, když obě čekaly své druhé dcery. Pracovala také s Dorottyou Geszler a Zsoltem Erdeiem a poskytla sledujícím bohatství receptů. Kromě toho propagovala zdraví a vyváženou výživu na různých akcích (např. Fitbalance) a podílela se i na kreativních brainstorminzích při vývoji některých produktů.
Mnoho lidí hovoří o spoustě sacharidů, tuků a bílkovin, ale pro někoho, kdo se teprve učí o změně životního stylu, je těžké se orientovat v nástrahách zdravého stravování. Tak jsem požádal Kingu, aby mě provedla svým vlastním stravovacím režimem a ukázala mi, jak vypadá ukázková strava.
– „No, jako první krok doporučuji nutriční doporučení Národní asociace maďarských dietologů (jejíž Kinga je čestným členem vědecké komise – redakce), Zdravý talíř, který má verzi pro dospělé i děti. Osobně mám rád, když začínám den chlebíkem ráno, obvykle se sýrem a zeleninou, ale také snídám kaši, kterou si ještě více vychutnám s mlékem, ovocem a mandlemi. O víkendech, kdy mám více času, si obvykle dávám ráno vajíčkový pokrm, například omeletu nebo míchaná vajíčka, s chlebem (obvykle žitným nebo celozrnným) a zeleninou (např. baby špenát, okurka, rajče, ředkvička). Na svačinu a večeři obvykle jím ovoce podle sezóny, které mohu proměnit ve složitější jídlo s olejnatými semínky a jogurtem. Na oběd často jím polévku a následně hlavní jídlo s různými druhy masa nebo ryb jako zdroj bílkovin, s přílohou bohatou na sacharidy, jako je bulgur, jasmínová rýže, brambory ve slupce nebo těstoviny, které se hodí k salátu nebo nakládané zelenině. Pro mě je rukola nepostradatelnou přílohou k těstovinovým pokrmům. Na večer ráda sahám po potravinách bohatých na vlákninu a mohu si udělat večeři i z pokrmů z ranní a polední jídla, ale obvykle měním poměry ve prospěch zeleniny.“
Kinga také vyvrátila několik mýtů o zdravém stravování. Zbořila například představu, že by se po 18. hodině nemělo jíst, odhalila, že nestačí jíst jen jednu nebo dvě porce zeleniny denně, a vysvětlila, že není možné žít pouze na salátech.
„Noční sovy mohou jíst později, protože je důležité, aby naše strava byla v souladu s naším časem usínání. Takže někdo, kdo chodí spát až o půlnoci, si může dát lehkou večeři kolem 21. hodiny. Mnozí si myslí, že sníst jedno jablko denně stačí na pokrytí jejich potřeb vitamínů, ale to není pravda, protože doporučené množství je minimálně 4 porce ovoce nebo zeleniny denně. Saláty jsou snadným způsobem, jak toho dosáhnout, a lze je snadno zařadit do každodenního jídelníčku, nebo je dokonce připravit jako lahodný smoothie, pokud vám nevyhovuje zelený smoothie.“
Zdravé stravování není bláznivý nápad, ale vyžaduje vědomý přístup a odhodlání. Není to životní styl ‚všechno nebo nic‘ – každá malá změna může mít pozitivní dopad. Abychom zůstali zdraví, měli bychom usilovat o kombinaci vyvážené stravy a pravidelného pohybu v našem každodenním životě, což pro nás může udělat mnoho.
