Eisberg Hungary, renomovaná pro skvělou pracovní kulturu a inovace

„Čerstvost je umění“ – možná je to slogan, který nejlépe popisuje každodenní život maďarského výrobce salátů, společnosti Eisberg, jak říká její generální ředitel Zoltán Gazsi. „Příroda je rozmarná a našim profesionálním dodavatelům surovin přináší nové a stále rostoucí výzvy, zejména v posledních letech. Nicméně kombinace našich přísných požadavků na zajištění kvality, dostupné moderní technologie a motivovaného týmu zajišťuje, že našim zákazníkům můžeme každý den po celý rok poskytovat křupavé, vysoce kvalitní saláty, na které jsou zvyklí,“ říká.

Eisberg Hungary je firma renomovaná pro skvělou pracovní kulturu a inovace, která si po téměř 30 let udržuje pozici lídra na trhu. Je součástí švýcarské skupiny Bell Food Group, která vlastní také gastro firmu Hügli Food a značku Zimbo v Maďarsku. Generální ředitel při odhalování „tajemství“ úspěchu poukazuje pro Diplomacy&Trade na to, že opravdu berou základní principy štíhlé práce vážně: respektujte lidi – bez toho nic nefunguje. „Nově zahájený program TOPX štíhlé práce od Bell zrychluje proces štíhlé práce, který jsme zahájili v roce 2009: kontinuální zlepšování každý den, harmonizace procesů pro zachování vysoké kvality a zásobování, dosažení maximálního využití surovin prostřednictvím zapojených pracovníků a moderní technologie.“

Dopad COVID-19
V dubnu 2020 ztratil Eisberg Hungary téměř 30 % svého objemu prodeje. „Byl to drastický pokles. Krizi jsme zvládli, nikoho jsme nepropustili. Doufali jsme, že pokles brzy skončí, protože lidé potřebují kvalitní jídlo, ať se děje cokoliv… Až na gastro část podnikání to nakonec bylo pravda. Letos pokračuje boom prodeje, – dokonce i v gastro sektoru na venkově – díky domácímu cestovnímu ruchu. Většina hotelů byla plně obsazená, ceny byly vysoké… Budapešť stále postrádá turismus, mnoho restaurací stále trpí, ti, kteří se daří, postrádají číšníky a kuchaře. Tato situace zvyšuje poptávku po pohodlných, ready-to-eat produktech,“ vysvětluje Zoltán Gazsi.
Ačkoliv prodeje probíhají dobře, ziskovost je pod silným tlakem kvůli slabému HUF, vysoké inflaci a silnému růstu cen mnoha klíčových položek: surovin, fólií, kartonu, pracovních sil a elektřiny. „Měli jsme vlastně štěstí, že jsme právě dokončili velký projekt rozšíření budovy před touto velkou vlnou zdražování stavebních materiálů: nových 2000 m² výrobní plochy zahrnuje novou místnost pro alergeny, kde se zpracovávají sýry, maso, ryby apod., a novou výrobní linku pro naše nové salátové misky,“ dodává.

Spolupráce na vertikální farmě
Vertikální farmaření je inovativní metoda, která nejen eliminuje zemědělské odpadní vody, ale také vytváří nové příležitosti k zaměstnání v městských oblastech. Růst globální populace a obavy o potravinovou bezpečnost na omezené orné půdě budou pozitivně ovlivňovat velikost průmyslu vertikálního farmářství. Vertikální farmy existují ve Spojených státech a Asii, ale v Evropě jich zatím není tolik. Globální oteplování způsobuje velké problémy, ztráty pro dodavatele, nejen samotné teplo, ale i teplo v kombinaci s velmi hektickými, velkými změnami. Takže jednou většina zeleniny bude pěstována chráněná, nejen rajčata a papriky, jak je tomu nyní. „Setkal jsem se s ředitelem Tungsram Innovation, Ferencem Pongráczem, a dohodli jsme se, že Eisberg, jako inovativní lídr na trhu, je nejlepší k testování a uvedení jejich produktů z nově otevřené farmy. Prvotně testujeme mikrobylinky a nejcitlivější produkty jako baby listy. Pracovníci nosí síťky na vlasy, masky, používají hnojivé nůžky apod. a je zde speciální auditní systém pro zajištění kvality, aby byly produkty připravené k okamžité konzumaci. Je to stále drahé, ale jsme si jisti, že čím vyšší ztráty budou na polích, tím větší zájem se obrátí na vertikální farmy,“ zdůrazňuje generální ředitel.

Udržitelnost
Dalším „zeleným“ prvkem v Eisbergu je využívání nově nainstalovaných solárních panelů. Celá střecha továrny je pokryta těmito panely a ty pokrývají 25-30 % roční spotřeby elektřiny. Zoltán Gazsi zdůrazňuje, že neustále hledají řešení, jak učinit jejich provoz ekologičtější. „Už jsme změnili materiál misek na opakovaně použitelný plast. U většiny našich produktů již nepoužíváme plastové vidličky: místo toho používáme dřevěné vidličky. V továrně jsme také zahájili několik kroků na snížení spotřeby plastů. V roce 2022 plánujeme instalaci jednotky na recyklaci/čištění vody, která nám pomůže výrazně snížit spotřebu vody. Tyto investice jasně ukazují oddanost skupiny Eisberg udržitelnosti.“

Pomáhání těm, kteří pomáhají
„Naše švýcarská mateřská společnost, Bell Food Group, je opravdu obrovský podnik, ale stále má mnoho rodinných prvků: zaměření na lidi, vzájemnou důvěru, dostáváme svobodu v práci. Jsem velmi hrdý, že jsem osobně zapojen do většiny CSR iniciativ. Jen pro zmínku, v posledních deseti letech jsme podpořili ‚Bátor tábor‘ (který pomáhá chronicky nemocným a diabetickým dětem); nevidomé děti; diabetické děti; porodní programy; nemocnice; Edison Platformu, která podporuje organizace rozvíjející různé dovednosti dětí, aby je připravily na budoucí výzvy. Také jsme nakoupili dárky od organizací zaměstnávajících autistické a handicapované děti. Obchodování se saláty pro nás je dobrý „nástroj“ k pomoci těm, kteří opravdu potřebují podporu. Udržujeme vysoké standardy nejen v kvalitě, ale i v hodnotách: snažíme se vytvořit hodnotnou komunitu kolem nás,“ říká generální ředitel.
Během nejtěžších pandemií kontaktovala nás veřejně prospěšná organizace ‚Etesd!‘ (‘Nakrm!’), která rozdávala 100 000 jídel pro zdravotní sestry a lékaře v různých nemocnicích. „Tato organizace nás kontaktovala, že je zde fantastické vystoupení maďarského světového šampiona kouzelníka Soma Hajnóczyho, na který bude 7000 lidí. Koupili jsme 1000 vstupenek a nabídli je zdarma rodinám zdravotních sester a lékařů z Národní záchranné služby (OMSZ). Byl to opravdu populární krok a dostali jsme tolik děkovných zpráv. Soma také přišel do naší továrny v Gyále, právě jihovýchodně od Budapešti, a – s pomocí mluvčího OMSZ Pála Győrfiho – předvedl speciální triky se salátem před pracovníky,“ říká.
„Jako generální ředitel Eisberg Hungary mohu říci, že náš ‚trik‘ je, že žádný trik není.
Je to tvrdá a precizní práce skvělého týmu, každý den, aby jsme udrželi naši vysokou kvalitu uprostřed neustále se měnícího prostředí,“ uzavírá Zoltán Gazsi.

Zdroj: Diplomacy&Trade