Komponenty

1 balení nakrájeného ledového salátu Eisberg
25 dkg brambor připravených k vaření
5 dkg měkké klobásy nebo salámu
1 lžíce bílého vinného octa
1 + 2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce hořčice
1 lžička moučkového cukru
1 dl vody
sůl, pepř

Příprava

Vařte brambory ve slupce. Během vaření smíchejte ingredience na zálivku a dejte stranou. Šunku rozdrobte na malé kousky na nepřilnavé pánvi a opečte na střední teplotě, občas promíchejte, dokud nezíská křupavou texturu. Vyndejte šunku na papírovou utěrku, aby se odsála přebytečná mastnota. Jakmile jsou brambory uvařené, oloupejte je, zatímco jsou ještě horké, pomocí kuchyňské utěrky, a nakrájejte je na kostičky. Smíchejte brambory se zálivkou a nechte je vychladnout. Smíchejte ledový salát se 2 lžícemi oleje, dochuťte solí a pepřem podle chuti a uspořádejte na servírovací talíř. Na salát naskládejte vychladlé brambory a posypte je kousky šunky.

Eisberg tip:

Pokud nemáte šunku, můžete použít nakrájenou slaninu nebo Kolozsvári szalonnou (maďarskou uzenou vepřovou slaninu). Lze použít i sušenou klobásu; v tomto případě ji nakrájejte na tenké plátky, uspořádejte je na nepřilnavé pánvi a přitlačte je těžkým hrncem, abyste vytvořili dokonalé křupavé klobásové chipsy. Dávejte pozor, abyste je nepřipálili, protože paprika v klobáse může zhořknout.”