Komponenty

1 balení salátu Eisberg Fitness Mix
5 dkg kuskusu
1 balení petržele
6-7 ks koktejlových rajčátek
1 balení jarní cibulky
1 lžíce olivového oleje
1 hrst rozinek
šťáva z 1 citronu
sůl, pepř

Příprava

Dejte suchý kuskus a rozinky do ohnivzdorné nádoby, přelijte je 0,75 dl vroucí vody, přidejte sůl a lžíci olivového oleje. Zakryjte a nechte stát 10-15 minut. Mezitím přendejte salát do mísy. Jemně nasekejte petržel a posypte ji po salátu. Rajčata rozkrojte na čtvrtky a jarní cibulky i jejich zelené části nakrájejte na kousky o velikosti 1 cm. Posypte je po petrželovém salátu a dochuťte solí. Nechte chvíli stát, aby sůl pronikla do cibulky a změkčila její chuť. Rajčata pustí šťávu, ale ta ochutí pouze kuskus. Pomocí vidlice načechrejte kuskus s rozinkami a smíchejte je s zeleninou, dokud je ještě teplý. Jemně promíchejte a ochutnávejte. Postupně přidávejte citronovou šťávu, poté trochu oleje, soli a pepře. Kuskus absorbuje překvapivé množství olivového oleje a citronu, takže se nebojte, pokud 4-6 lžic olivového oleje zmizí. Ochutnávejte po každém dochucení, abyste našli správnou chuť pro vás. Můžete ho jíst samotný, ale také je vynikající jako příloha k jehněčímu.

Eisberg tip:

Místo odměřování 0,75 dl vroucí vody je jednodušší položit misku s kuskusem na váhu, nastavte váhu na nulu a odměřte 7,5 dkg vroucí vody. Přidejte trochu cizrny a máty.