Komponenty

1 balení salátu Eisberg Verona nebo Bolero Mix
1 sáček dresinku Eisberg Oriental
8 kusů rýžových papírů
8 sušených rajčat v oleji
4 plátky prosciutta crudo Abraham
16 lístků bazalky

Příprava

Připravte rýžové papíry. Vezměte misku dostatečně velkou na to, aby se do ní vešly rýžové papíry, a naplňte ji studenou vodou. Připravte si kuchyňskou utěrku přeloženou na čtyřikrát. Vložte jeden list rýže do vody na přibližně půl minuty, dokud nezměkne. Pokud se namočí příliš dlouho, snadno se trhá a ztrácí pružnost. Během namáčení rýžového papíru jemně nakrájejte sušená rajčata. Vyndejte rýžový papír na kuchyňskou utěrku a nechte ho chvilku odpočívat. Do středu položte dvě bazalkové listy, posypte salátem a nakrájenými rajčaty, pak přikryjte hromádku půlkou plátku šunky. Lehce zatlačte náplň a rýžový papír srolujte. Podávejte s orientální omáčkou, do které můžete rolády namáčet.

Rady od našeho dietologa

Sušená rajčata jsou koncentrovanou chutí léta, která přináší jedinečnou chuť, jež může obohatit pokrmy během podzimu, zimy a dokonce i nadcházejícího jara. Díky své intenzivní rajčatové chuti jsou opravdovou gurmánskou pochoutkou, když je nakrájíte na malé kousky. Jsou neuvěřitelně univerzální a lze je jíst samostatně, použít do červeného pesta, nebo kombinovat s pečivem, těstovinami, sýry a masem. Také obohacují saláty, jako v tomto lahodném receptu. Sušená rajčata jsou často dostupná konzervovaná v oleji, ale můžete si je také připravit doma pomocí trouby nebo sušičky. Rýžový papír je základní surovinou v asijské kuchyni, vyrobený z rýžové mouky, tapiokového škrobu, soli a vody. Listy jsou tenké a křehké, ale když je na krátkou chvíli namočíte do mísy s studenou vodou—vždy jeden list po druhém— změknou a stanou se ohebné. Po namočení nechte rýžový papír chvíli odpočívat asi jednu minutu; to sníží lepivost a usnadní rolování. Pokud dodržíte tato opatření, práce s rýžovým papírem je jednoduchá a určitě stojí za vyzkoušení! Rýžový papír lze použít k přípravě autentických asijských jídel, jako jsou jarní rolky nebo sushi, nebo je můžete naplnit různými ragú, zeleninou nebo saláty. Rýžový papír lze používat syrový nebo ho po naplnění můžete i uvařit. V čínských a specializovaných obchodech je k dispozici rýžový papír v různých velikostech, tvarech a vzorech.

Pro těhotné ženy
Maso hraje důležitou roli v jídelníčku těhotných žen díky svému hodnotnému obsahu bílkovin, vitamínů a minerálů. Těhotným ženám se doporučuje konzumovat libové maso, jako je kuřecí, krocaní, hovězí svíčková nebo vepřová panenka 1–2x denně, stejně jako libové uzeniny, jako je kuřecí nebo krocaní prsíčko, vařené šunky nebo jemná šunka. Prosciutto crudo v receptu je sušená, syrová šunka, kterou by se těhotné ženy měly vyhnout. Místo toho zvolte výše zmíněné šunky nebo připravte rolky s vařenou šunkou.

Pro intoleranci na lepek
Tento recept lze připravit bez úprav, protože všechny ingredience jsou bezlepkové.

Pro intoleranci na laktózu
Ingredience v tomto receptu neobsahují laktózu a rolky lze připravit bez jakýchkoli změn.

Dobrou chuť a nezapomeňte do svého denního menu zahrnout saláty!
Shenker-Horváth Kinga