Komponenty

1 balení salátu Eisberg My Salad
1 balení listového těsta
10 dkg špenátu
5 dkg kozího sýra
150 ml šlehačky
3 vejce
2 střední jarní cibulky
1 lžička soli
pepř podle chuti
1 lžíce másla
4 plátky slaniny
50 ml olivového oleje
2 lžíce sherry octa
1 lžička dijonské hořčice
sůl podle chuti
pepř podle chuti

Příprava

Vejce vyšlehejte, smíchejte se smetanou, osolte, opepřete a přidejte jarní cibulku nakrájenou na kolečka. Špenát poduste na pánvi 2-3 minuty, poté ho smíchejte se smetanovou směsí. Nakrájejte slaninu, trochu ji rozpusťte a také ji přimíchejte do smetany. Rozválejte listové těsto. Mini quiche formy vymažte máslem a naplňte je směsí, potom rovnoměrně rozdělte krémovou špenátovou náplň mezi formy. V předehřáté troubě pečte přibližně 20-25 minut, dokud nebude hotovo. Smíchejte ingredience na vinaigretu a těsně před podáváním ji nalijte na salát. Podávejte s teplým quichem.