Kinga Shenker-Horváth je fanúšičkou extrémnych športov a zdravého životného štýlu, takže nie je prekvapením, že vynikajúca dietologička a výživová poradkyňa posilňuje rady Eisberg Hungary Kft. už päť rokov ako odborníčka na výživu a ambasádorka značky. Kinga je motivovaná pomáhaním druhým, preto okrem zdieľania svojho životného príbehu samozrejme zdieľa aj niektoré užitočné výživové odporúčania, ktoré rozhodne stojí za to nasledovať.
„Zdravé stravovanie nie je veda, ale otázka znalostí a odhodlania.“
Ešte predtým, než Kinga Shenker-Horváth vedela, že sa jedného dňa stane dietologičkou a výživovou poradkyňou, bola podpora zdravia už neoddeliteľnou súčasťou jej života. Vďaka vrcholovému športu chcela presne vedieť, kedy, koľko a aké živiny jej telo potrebuje. Dlho si však neuvedomovala, že jej vášeň sa jedného dňa stane jej profesiou…
„Pôvodne som študovala medzinárodné vzťahy, ale potom som pocítila, že to nie je kariéra pre mňa. Pokračovala som v hľadaní a pod vplyvom svojho manžela fyzioterapeuta som začala hľadať odbor v oblasti zdravia. Po prelistovaní brožúr ma zasiahlo uvedomenie, že existuje profesia, ktorá spája lásku k športu a zdravému stravovaniu – a tak nebolo pochýb o tom, že sa stanem dietologičkou!“
– začala Kinga, ktorá vyskúšala mnoho foriem cvičenia, ale najviac ju pritiahli aktivity, ktoré ponúkali dobrý adrenalínový zážitok spolu s tým, čo zažívate. Po volejbale a plávaní sa zamilovala do wakeboardingu – vášne, ktorá trvá už desaťročia a zahŕňa 14-ročnú súťažnú kariéru. Niet divu, že cítila potrebu získať kvalifikáciu trénera wakeboardingu ako doplnok k jej magisterskému diplomu z fitness terapie, dietetiky a výživy.
Kinga pomohla mnohým ľuďom postaviť ich životy na nový, zdravší základ. A priniesla späť niekoľko krásnych spomienok, ktoré ju robia šťastnou.
Našťastie mám veľa príbehov, na ktoré som veľmi hrdá, rada pomáham ľuďom cez svoju prácu. Podarilo sa mi prispieť k uzdraveniu pacienta po dlhodobých poruchách stravovania prostredníctvom dietologických konzultácií, alebo zlepšiť kvalitu života pacientov s problémami kĺbov optimalizovaním ich stravy. A v prípade práce so športovcami je dosahovanie cieľov a výsledkov tiež hnacou silou. Toto sú všetky úspechy, na ktoré som veľmi hrdá, nielen pre zapojených ľudí, ale aj pre mňa, pretože zdravá výživa a spolupráca zohrali kľúčovú úlohu vo všetkých z nich, čo je fantastický pocit.
Zdravotná misia Eisberg Hungary Kft. bola vždy Kinginou obľúbenou, ale spoločná práca sa stala skutočnosťou pred 5 rokmi, keď jej bola ponúknutá práca v spoločnosti. A so Zoltánom Gazsim, generálnym riaditeľom, cítila, že sa nachádzajú na rovnakej vlne už pri pohovore na túto pozíciu – a to sa nezmenilo ani doteraz.
Vďaka tejto spolupráci Kinga napísala niekoľko článkov pre odborníkov, pričom jej obľúbené šaláty zohrávali hlavnú úlohu. Podieľala sa tiež na mnohých nezabudnuteľných projektoch, ako napríklad varenie so speváčkou Bea Palya, keď obe čakali svoju druhú dcéru. Spolupracovala aj s Dorottyou Geszler a Zsoltom Erdeim, pričom svojim sledovateľom poskytla množstvo receptov. Okrem toho propagovala zdravie a vyváženú výživu na viacerých podujatiach (napr. Fitbalance) a podieľala sa aj na kreatívnom brainstormingu pri vývoji niektorých produktov.
Mnoho ľudí hovorí o množstve sacharidov, tukov a bielkovín, ale pre niekoho, kto sa len učí o zmene životného štýlu, je ťažké sa orientovať v nástrahách zdravého stravovania. Preto som požiadal Kingu, aby ma previedla svojím vlastným stravovacím režimom a ukázala mi, ako vyzerá ukážková strava.
„No, ako prvý krok odporúčam nutričné odporúčanie Národnej asociácie maďarských dietológov (ktorej je Kinga čestným členom vedeckej komisie – redakcia), Zdravý tanier, ktorý má verziu pre dospelých aj deti. Osobne mám rád, keď začínam deň chlebíkom ráno, zvyčajne so syrom a zeleninou, ale raňajkujem aj kašu, ktorú si ešte viac užijem s mliekom, ovocím a mandľami. Počas víkendov, keď mám viac času, si zvyčajne dávam ráno vajíčkový pokrm, ako napríklad omeletu alebo miešané vajíčka, s chlebom (zvyčajne ražným alebo celozrnným) a zeleninou (ako je baby špenát, uhorka, paradajka, reďkovka). Na desiatu a na olovrant obvykle jem ovocie podľa sezóny, ktoré môžem spraviť na zložitejšie jedlo s olejnatými semienkami a jogurtom. Na obed často jem polievku, po ktorej nasleduje hlavné jedlo s rôznymi druhmi mäsa alebo rýb ako zdroj bielkovín, s prílohou bohatou na sacharidy, ako je bulgur, jazmínová ryža, zemiaky v šupke alebo cestoviny, ktoré sa hodia k šalátu alebo nakladanej zelenine. Pre mňa je rukola nevyhnutnou prílohou k cestovinám. Na večer rada siaham po potravinách bohatých na vlákninu, a môžem si večeru urobiť aj z raňajok a obedových pokrmov, ale zvyčajne mením pomery v prospech zeleniny.“
Kinga tiež vyvrátila niekoľko mýtov o zdravom stravovaní. Vyvrátila mýtus, že po 6. hodine by sme nemali jesť, odhalila, že nie je dosť jesť len jednu alebo dve porcie zeleniny denne, a prezradila, že nemôžete jesť len šaláty.
Noční vtáci môžu jesť neskôr, pretože je dôležité, aby bola naša strava v súlade s časom, kedy ideme spať, takže niekto, kto ide spať až o polnoci, si môže dať ľahkú večeru okolo 9. hodiny. Mnohí si myslia, že jablko denne stačí na pokrytie potrebného množstva vitamínov, ale to nie je pravda, pretože odporúčané množstvo je aspoň 4 porcie ovocia alebo zeleniny denne. Šaláty sú jednoduchý spôsob, ako to dosiahnuť, a dajú sa ľahko začleniť do dennej stravy, alebo ich môžete zjesť aj v chutnom smoothie, ak nemáte chuť na zelené smoothie.
Zdravé stravovanie nie je žiadna hlúposť, ale vyžaduje si vedomosti a odhodlanie. Nie je to životný štýl „buď všetko, alebo nič“, každá malá zmena môže mať pozitívny vplyv. Aby sme zostali zdraví, mali by sme sa snažiť kombinovať vyváženú stravu s pravidelným cvičením v našich každodenných životoch, čo nám môže veľmi pomôcť.
