Komponenty

1 balenie nakrájaného ľadového šalátu Eisberg
25 dkg zemiakov pripravených na varenie
5 dkg mäkkej klobásy alebo salámy
1 polievková lyžica bieleho vínneho octu
1 + 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 polievková lyžica horčice
1 čajová lyžička práškového cukru
1 dl vody
soľ, korenie

Príprava

Uvarte zemiaky so šupkou. Kým sa varia, zmiešajte ingrediencie na zálievku a odložte ich. Natrhajte klobásu na malé kúsky do nepriľnavej panvice, potom ju opražte na strednej teplote, občas pretrepte, až kým nebude chrumkavá. Klobásu vložte na papierovú utierku, aby absorboval prebytočný olej. Keď sú zemiaky uvarené, ošúpte ich ešte kým sú horúce, pomocou kuchynskej utierky a nakrájajte ich na kocky. Zmiešajte zemiaky so zálievkou a nechajte ich vychladnúť. Zmiešajte ľadový šalát s 2 polievkovými lyžicami oleja, dochuťte soľou a korením podľa chuti a uložte ho na servírovací tanier. Na vrch naukladajte vychladnuté zemiaky a posypte ich rozdrobenou klobásou.

Eisberg tip:

Ak nemáte klobásu, kockovaná slanina alebo Koložvárska šunka (maďarská údená bravčová slanina) bude fungovať rovnako dobre. Môžete tiež použiť sušenú klobásu; v tomto prípade ju nakrájajte na tenké plátky, uložte ich na nepriľnavú panvicu a pritlačte ich ťažkým hrncom, aby ste vytvorili dokonale chrumkavé klobásové lupienky. Buďte opatrní, aby ste ich nepripálili, pretože paprika v klobáse môže spáliť a zhorknúť.”