Komponenty

1 balenie šalátu Eisberg Verona Mix
4 pstruhy alebo 60 dkg filet z ľadovky
10 dkg krupice
3 dl slnečnicového oleja
1,5 dl olivového oleja
1 vajce
1 čajová lyžička horčice
1 polievková lyžica nasekanej bazalky
1 pomaranč
1 limetka
0,5 dl smotany
štipka práškového cukru
soľ
mleté korenie

Příprava

Zmiešajte 1 žĺtok s horčicou a pridajte 1,5 dl olivového oleja, pričom dôkladne šľahajte metličkou. Dochutíme základ majonézy čerstvým bazalkovým lístím, pomarančovou šťavou, soľou a korením. Pridajte štipku práškového cukru a zjemnite smotanou. Osolte a okoreňte pstruha/filé z pstruha z oboch strán, potom ich osmažte na troche horúceho oleja, obalené do kukuričnej krupice, až do zlatista. Polejte bazalkovým dresingom a podávajte s limetkou vedľa ryby.

Eisberg tip:

Ešte chutnejšie a pikantnejšie s čerešňovými paradajkami.