Komponenty

1 balenie šalátu Eisberg Fitness Mix
5 dkg kuskusu
1 balenie petržlenovej vňate
6-7 ks kokteilových paradajok
1 balenie jarnej cibulky
1 polievková lyžica olivového oleja
1 hrst hrozienok
šťava z 1 citróna
soľ, korenie

Príprava

Vložte suchý kuskus a hrozienka do tepelne odolnej misy, nalejte 0,75 dl vriacej vody, pridajte soľ a lyžicu olivového oleja. Zakryjeme a necháme odstáť 10–15 minút. Kým kuskus chladne, šalát nasypeme do misy. Petržlen nasekáme nahrubo a pridáme k šalátu. Rajčiny nakrájame na štvrtiny a mladú cibuľku spolu s vňaťou na 1 cm kúsky. Všetko posypeme na petržlenový šalát a osolíme. Necháme pár minút odstáť, aby soľ prenikla do cibule a zmiernila jej chuť. Rajčiny pustia šťavu, ktorá ešte viac dochutí kuskus.
Kuskus s hrozienkami premiešame vidličkou, aby bol nadýchaný, a ešte teplý ho zmiešame so zeleninou. Opatrne premiešame a priebežne ochutnávame. Postupne pridávame citrónovú šťavu, trochu oleja, soľ a korenie. Kuskus dokáže absorbovať veľa olivového oleja a citrónovej šťavy, takže sa nebojte, ak zmizne aj 4–6 lyžíc oleja. Každé dochucovanie kontrolujeme ochutnávaním, aby sme dosiahli dokonalú chuť. Môžeme podávať samostatne alebo ako prílohu k baranine.

Eisberg tip:

Namiesto merania 0,75 dl vody je jednoduchšie položiť misku s kuskusom na váhu, vynulovať ju a pridať 75 g vriacej vody. Kuskus môžete obohatiť cícerom a mätou.