Komponenty

1 balenie šalátu Eisberg Verona alebo Bolero Mix
1 vrecko dresingu Eisberg Oriental
8 kusov ryžových papierov
8 sušených paradajok v oleji
4 plátky prosciutta crudo Abraham
16 lístkov bazalky

Príprava

Pripravte ryžové pláty.
Do misky dostatočne veľkej na ryžové pláty nalejte studenú vodu. Pripravte si kuchynskú utierku preloženú na štvrtiny. Ryžový plát ponorte do vody približne na pol minúty, kým nezmäkne. Ak sa nechá namočený príliš dlho, ľahko sa roztrhne a stratí pružnosť.

Kým papier mäkne, nakrájajte sušené paradajky na tenké plátky. Ryžový papier vyberte z vody, položte ho na kuchynskú utierku a nechajte chvíľu odpočívať. Do stredu plátu položte dva lístky bazalky, pridajte šalát a nasekané paradajky, potom vrch zakryte polovicou plátku šunky. Náplň jemne pritlačte a ryžový plát zrolujte.

Podávajte s orientálnou omáčkou, do ktorej môžete rolky namáčať.

Rady od našej dietologičky

Sušené paradajky sú koncentrovanou chuťou leta, ktorá dokáže vylepšiť jedlá počas jesene, zimy a dokonca aj nadchádzajúcej jari. Vďaka ich intenzívnej paradajkovej chuti sú skutočnou gurmánskou lahôdkou, keď sú nasekané na malé kúsky. Sú mimoriadne všestranné – môžete ich konzumovať samostatne, použiť do červeného pesta alebo kombinovať s pečivom, cestovinami, syrom či mäsom. Dodajú plnosť aj šalátom, ako v tomto lahodnom recepte. Sušené paradajky sa často predávajú konzervované v oleji, no môžete si ich pripraviť aj doma v rúre alebo sušičke.

Ryžový papier je základom východoázijskej kuchyne, vyrába sa z ryžovej múky, tapiokového škrobu, soli a vody. Tieto pláty sú tenké a krehké, no po krátkom namočení v miske so studenou vodou – vždy jeden plát naraz – zmäknú a stanú sa poddajným. Po namočení nechajte ryžový papier odpočívať asi minútu, čo znižuje jeho lepivosť a uľahčuje rolovanie. Pri dodržaní týchto opatrení je ryžový papier jednoduchý na prácu a rozhodne stojí za vyskúšanie! Môžete ho použiť na prípravu autentických ázijských jedál, ako sú jarné závitky či sushi, alebo ho naplniť rôznymi dusenými jedlami, zeleninou či šalátmi. Ryžový papier môžete konzumovať surový alebo ho po naplnení tepelne upraviť. V čínskych a špecializovaných potravinách nájdete ryžový papier v rôznych veľkostiach, tvaroch a vzoroch.

Pre budúce mamičky
Mäso zohráva dôležitú úlohu v strave tehotných žien vďaka hodnotnému obsahu bielkovín, vitamínov a minerálov. Tehotným ženám sa odporúča konzumovať nízkotučné mäso, ako je kuracie, morčacie, hovädzie sviečková alebo bravčová panenka, 1–2 krát denne, rovnako ako chudé spracované mäsá, napríklad šunku z kuracích alebo morčacích pŕs, varenú šunku alebo jemnú hodvábnu šunku.
Prosciutto crudo, surová sušená šunka z receptu, by sa v tehotenstve mala vynechať. Namiesto nej zvoľte vyššie uvedené šunky alebo pripravte závitky so šalátom a varenou šunkou.

Pre bezlepkovú diétu
Tento recept je možné pripraviť bez akýchkoľvek úprav, pretože všetky ingrediencie sú prirodzene bezlepkové.

Pre intoleranciu laktózy
Ingrediencie v tomto recepte sú bezlaktózové, takže šalátové závitky môžete pripraviť bez akýchkoľvek zmien.

Dobrú chuť a nezabúdajte zaradiť šaláty do svojho každodenného menu!
Shenker-Horváth Kinga