Komponenty

1 balenie šalátu Eisberg My Salad
1 balenie lístkového cesta
10 dkg špenátu
5 dkg kozieho syra
150 ml šľahačky
3 vajcia
2 stredné jarnej cibulky
1 čajová lyžička soli
korenie podľa chuti
1 polievková lyžica masla
4 plátky slaniny
50 ml olivového oleja
2 polievkové lyžice sherry octu
1 čajová lyžička dijonskej horčice
soľ podľa chuti
korenie podľa chuti

Príprava

Vyšľahajte vajcia a zmiešajte ich so smotanou, soľou, korením a jarnou cibuľkou nakrájanou na kolieska.
Špenát nechajte povädnúť na panvici po dobu 2-3 minút a potom ho primiešajte do smotanovej zmesi. Slaninu nakrájajte, trochu ju opražte a tiež ju pridajte do zmesi.

Vyvaľkajte lístkové cesto. Vymazané formičky na mini quiche vyložte cestom a rovnomerne medzi ne rozdeľte krémovú špenátovú plnku. V predhriatej rúre pečte približne 20–25 minút, kým nie sú quiche hotové.

Zmiešajte ingrediencie na vinaigrette a šalát ním pokvapkajte tesne pred podávaním. Servírujte s teplými quiche.