Jemná krémová polievka z karfiolu s kurkumou a opraženým tekvicovým olejom
Komponenty
1 balenie šalátu Eisberg Soup Mix
1 vrecko zmesi studeného lisovaného tekvicového oleja a opekaného tekvicového oleja Eisberg
1000 g čerstvého karfiolu
1 dl smotany
40 g masla
40 g opražených, drvených pistácií
0,2 g kurkumy
soľ podľa chuti
1 limetka
Příprava
Rozpustite maslo v hrnci a na ňom poduste Eisberg Soup mix.
Hneď ako zelenina začne hnednúť, pridajte trochu vody, aby sa mohla dusiť v pare.
Medzitým oddelte ružičky karfiolu od stonky a nakrájajte ich približne na kúsky veľkosti 1–2 cm. Stonku nakrájajte na tenké plátky. Polovicu karfiolových ružičiek krátko povarte v mierne osolenej, vriacej vode po dobu 40 sekúnd, potom sceďte a schlaďte v studenej vode. Nakoniec ich opäť preceďte.
Do základu polievky pridajte surové kúsky karfiolu a zalejte ich vodou tak, aby boli práve zakryté. Varte, kým nezmäknú, a ochuťte kurkumou a soľou.
Keď je zelenina mäkká, dôkladne ju rozmixujte dohladka. Výsledný krémový základ nalejte späť do hrnca, pridajte pár kvapiek vody a smotanu, aby mala polievka ideálnu konzistenciu. Zohrejte ju, potom ochutnajte a podľa potreby dochuťte.
Pri podávaní vložte do polievky blanšírované karfiolové ružičky, posypte opečenými pistáciami a pokvapkajte zmesou Eisberg za studena lisovaného tekvicového oleja a praženého tekvicového oleja.
Servírujte s mesiačikmi limetky, aby si každý mohol osviežiť polievku trochou limetkovej šťavy.
Tip od Eisbergu:
Táto krémová karfiolová polievka s kurkumou je vždy dobrá voľba! Či ju podávate teplú alebo studenú, je zaručene chutná a zdravá! Výdatná polievka pripravená už za 20 minút!
