Komponenty

1 balenie šalátu Eisberg Wok Mix
360 g bravčovej panenky (nakrájanej na 2 hrubé plátky)
~20 g múky
1 vajce
~40 g panko strúhanky
10 g čerstvého zázvoru (jemne nasekaného)
2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
0,3 dl sójovej omáčky
0,2 dl balzamikového octu
0,3 dl opraženého sezamového oleja
20 g opražených, rozlámaných kešu orechov
5 g čerstvých lístkov koriandra
soľ podľa chuti
olej na vyprážanie
1-2 porcie varenej ryže

Príprava

Mäso vyberte z chladničky asi hodinu pred smažením, aby dosiahlo izbovú teplotu. Pred obaľovaním rezne osolíme z oboch strán, obalíme v múke a prebytočnú múku jemne oklepeme. Potom rezne namočíme do rozšľahaného vajíčka zriedeného 0,5 dl vody a obalíme v strúhanke. Tento proces opakujeme pre pevnejší obal.
Smažíme vo vyhriatom oleji (asi 160 °C) do zlatohneda, pravidelne otáčame, a to približne 10 minút v závislosti od hrúbky mäsa.

Medzitým zohrejte veľkú nepriľnavú panvicu a nalejte do nej sezamový olej. Pridajte nastrúhaný zázvor a cesnak a opekajte niekoľko sekúnd, kým nezačnú voňať.

Potom pridajte Eisberg Wok zmes a za stáleho miešania ju opekajte na vysokej teplote približne 30 sekúnd.

Dochutíme sójovou omáčkou a balzamikovým octom, potom dosolíme podľa chuti. Pri servírovaní posypte opečenými kešu orieškami a čerstvými lístkami koriandra.

Tip od Eisbergu: Šťavnaté a chrumkavé mäso v panko strúhanke na japonský spôsob, doplnené čerstvo opečenou aromatickou zeleninovou zmesou – dokonalá harmónia na tanieri, vhodná na každú príležitosť!